La Cuina d’en Garriga y El Puestu – Dos hermanos apasionados
Si hay algo que se respira en La Cuina d’en Garriga y en El Puestu es la pura pasión de sus creadores, Helena y Xavier Garriga. Estos dos hermanos, herederos de un legado gastronómico que les viene de su padre, han sabido contagiar a sus comensales esa nostalgia y amor por la buena comida. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelven aromas que te transportan a momentos familiares compartidos alrededor de la mesa, convirtiendo cada plato en una historia que merece ser contada.
Helena, a la cabeza de La Cuina d’en Garriga, y Xavier, al mando del encantador El Puestu, no son solo chefs, son auténticos embajadores del gusto. Cada uno de ellos, con su propio estilo y enfoque, ofrece experiencias culinarias que van más allá de la comida, invitándote a redescubrir sabores y recuerdos. En sus locales se celebra el buen comer, pero también se rinde homenaje a la tradición familiar y a los pequeños productores locales, creando un vínculo entre el pasado y el presente que, sin duda, se saborea en cada bocado.
¿QUÉ CARACTERIZA A ESTOS RESTAURANTES?
El restaurante Cuina d’en Garriga ha encontrado un nuevo hogar en el Eixample, pero este traslado es lo único que ha cambiado en su propuesta culinaria. Su carta sigue conservando aquellos clásicos de la gastronomía barcelonesa, centrada en el producto de calidad y en el amor por la cocina. La pasión de su fundadora, Helena Garriga, quien es la heredera de un padre gastrónomo y amante del buen comer, permanece intacta.
"Helena y Xavier tienen la gastronomía en las venas, como dice la copla."
Su hermano, Xavier Garriga, también siente esa misma herencia y ha encontrado su lugar en El Puestu, en Fort Pienc, donde ofrece un ambiente divertido y una propuesta de platos que llenan el alma. Ambos proceden de una familia que, desde los años 60, fue pionera en proveer hielo y sifones a una Girona que empezaba a florecer en el ámbito de la gastronomía catalana, una tradición que pronto cautivó a suecos, alemanes y franceses en la Costa Brava: hablamos de los Espumosos Garriga.
Su padre fundó en esos años un club gastronómico conocido como Bocafins, donde la familia, junto a su madre e hijos, exploraba una amplia variedad de restaurantes tanto locales como internacionales. Estos dos hermanos, que cuentan con otros dos hermanos dedicados al mundo de la restauración, comparten una visión similar de lo que debe ser la gastronomía.
En El Puestu y La Cuina d’en Garriga, el producto de temporada y de Km.0 es la estrella, buscando crear una oferta accesible que se basa en la calidad y la honestidad. Ambos están convencidos de que un buen producto debe pagarse, y su filosofía de farm to table (de la granja a la mesa) les permite ofrecer precios justos que incluso son accesibles para todos los bolsillos.
Descubriendo los Sabores de La Cuina d’en Garriga
Un rasgo que destaca en este acogedor restaurante es la elección del equipo de trabajo que lo rodea. En particular, Helena y su esposo, Olivier Guilland, se han convertido en los arquitectos de una experiencia culinaria única en Barcelona.
“Los barceloneses peregrinamos para disfrutar de sus exquisitas creaciones.”
Una Carta de Sabores Exquisitos
La propuesta gastronómica de La Cuina d’en Garriga es un auténtico festín que atrae a los amantes de la buena comida. Los platillos que componen su carta son verdaderas joyas que invitan a repetir la visita:
- Macarrones con panceta ibérica gratinados con exquisito Comté.
- Huevos de Calaf acompañados de butifarra de Cal Rovira.
- Steak tartar de una calidad sublime.
Un Viaje Culinario por Barcelona
Cada plato es más que una simple comida, representa un viaje a través de los sabores y tradiciones locales. Los comensales no solo disfrutan de una comida, sino de una experiencia que les conecta con la cultura española de manera profunda y significativa.
Delicias en El Puestu: Un Viaje de Sabores
En el corazón de la gastronomía barcelonesa, Xavier ha unido fuerzas con el talentoso chef Harry Wieding para crear una oferta culinaria que eleva la tradición a la modernidad. ¿Qué nos espera en la carta? Delicias como una ensaladilla rusa exquisita, un albóndiga soberbia que se deshace en la boca, y una ensalada fresca de anguila ahumada acompañada de berenjena y escarola, todo preparado con un ritmo incesante y cautivador.
Disfrutar de una comida en El Puestu o en La Cuina d’en Garriga no es apenas una experiencia gastronómica, es un viaje introspectivo donde cada plato parece contar una historia. La orientación personal de ambos chefs se refleja en su carta, que destila una sutil nostalgia y un profundo respeto por la historia culinaria que los rodea. Esto proviene de sus vivencias, de la comida que los nutrió en la infancia y de su compromiso genuino con el ciclo entre producto, proveedor y restaurador.
“Cada bocado es una pieza del rompecabezas que forma nuestra vida, un reflejo de nuestras raíces.”
Helena, la cara visible de La Cuina d’en Garriga, ha cimentado la confianza y credibilidad de este local a lo largo de diez años en la ciudad. La regularidad en la calidad de los platos y un servicio atento y cortés han convertido este lugar en un referente. Xavier, con la misma dedicación, está en camino a conseguir lo mismo. Ambos cuentan con una trayectoria que se remonta a su experiencia desde los 12 años en el hotel familiar de Lloret, lo que les ha dotado de los conocimientos necesarios para crear un ambiente acogedor.
- Horario de La Cuina d’en Garriga: Lunes a Jueves, 8h a 23h, Viernes y Sábado, 10h a 23h, Domingo, 10h a 17h.
- Horario de El Puestu: Martes a Sábado, 13h a 23h (con cocina hasta 23:30h), Domingo, 12h a 16h.
- Cocina ininterrumpida: Ambos locales ofrecen servicio constante a lo largo de su horario.
La propuesta de estos dos espacios no solo satisface el paladar, sino que también abraza al comensal en un cálido abrazo que recuerda a estar en casa.
FAQ - Preguntas Frecuentes
¿Quiénes son los fundadores de La Cuina d'en Garriga y El Puestu?
Los fundadores son Helena y Xavier Garriga, dos hermanos con una profunda pasión por la gastronomía.
¿Qué tipo de comida se ofrece en estos restaurantes?
Ofrecen una cocina basada en la tradición, con productos locales y de calidad que evocan recuerdos nostálgicos.
¿Dónde se ubican La Cuina d'en Garriga y El Puestu?
Ambos restaurantes se encuentran en el barrio de Fort Pienc, en Barcelona.
¿Cuál es la especialidad de La Cuina d'en Garriga?
La especialidad radica en platos elaborados con ingredientes frescos y recetas familiares que transmiten historia.
¿Cómo se describe la atmósfera de los restaurantes?
La atmósfera es acogedora y familiar, ideal para disfrutar de una buena comida en compañía.
¿Qué experiencia se vive al comer en El Puestu?
Comer en El Puestu es una experiencia que combina buena comida con un ambiente que invita a recordar y celebrar.
¿Qué influencias han marcado la cocina de Helena y Xavier?
La cocina de Helena y Xavier está influenciada por su herencia familiar y su amor por los sabores de su infancia.
¿Se pueden comprar productos en estos restaurantes?
Sí, en La Cuina d'en Garriga hay una antesala donde se venden embutidos y otros productos locales de calidad.
¿Cómo se puede resumir la filosofía de estos restaurantes?
Ambos lugares celebran la cocina tradicional, el respeto por el producto y el valor de la cocina casera.
¿Qué les diferencia de otros restaurantes en Barcelona?
Su enfoque personal y familiar, junto con una clara dedicación a la calidad y la tradición, los hace únicos.
